Páscoa Tropical Bolo art

A época mais associada ao consumo de chocolate está chegando e o calor não dá descanso!

Pensando em tornar essa tradição mais saborosa e refrescante, compatível com o clima do Brasil, a Bolo art lança sua coleção de Páscoa recheada com as mais delíciosas frutas tropicais e castanhas do nosso país: abacaxi, coco, tangerina, limão, maracujá, castanha de cajú e castanha do pará, além dos sabores tradicionais que encantam nossos clientes todos os anos: paçoca, trufa, brigadeiro, doce de leite, crocante, camafeu, damasco, nutella, cereja e trufa branca com champagne. São 16 sabores para todos se deliciarem!

As embalagens acompanham a linha Tropical, com o estampado da chita e o colorido das fitas, as criações foram pensadas para você presentear com muita originalidade!

 Nossa loja já está repleta de produtos!

 Os ovos são produzidos diariamente, com um blend de chocolate belga,

garantindo sabor e qualidade excepcional.

Mini ovos em embalagem para 6 unidades.

 Mini ovos em embalagem de chita.

Ovos de 600 g e 1 kg com casca recheada em embalagem de chita.

Novidade: Meio ovo recheado de brownie e trufa ou pão de mel e doce de leite!

Cacau pode evitar doenças intestinais

Os benefícios do chocolate já foram apresentados em diversos estudos realizados. Porém, uma nova pesquisa pode ter feito uma descoberta: o cacau pode evitar doenças intestinais graves, como o câncer de cólon.

A matéria sobre o assunto foi publicada no site da revista semanal Veja. Confira-a na íntegra:

Cacau: o fruto, um dos principais ingredientes do chocolate, tem substâncias que ajudam a evitar patologias do intestino

Comer cacau pode ajudar a prevenir problemas intestinais graves, como o câncer de cólon. Segundo pesquisa publicada no periódico Molecular Nutrition & Food Research, o fruto, principal ingrediente do chocolate, tem substâncias eficazes em proteger o intestino contra o stress oxidativo (sobrecarga de substâncias que causam prejuízos à estrutura de componentes celulares) e contra a proliferação de células cancerígenas.

Coordenada por cientistas do Instituto de Ciência, Tecnologia e Nutrição Alimentar (ICTAN, sigla em inglês), na Espanha, a pesquisa reconheceu o cacau como uma excelente fonte de substâncias que oferecem potenciais benefícios à saúde. O achado vai ao encontro do crescente interesse entre a comunidade científica para identificar alimentos capazes de prevenir doenças, o que levou os pesquisadores a categorizar o cacau como um “superalimento”.

“Por estar exposta a diferentes toxinas, a mucosa intestinal é muito suscetível a desenvolver algumas doenças”, diz María Ángeles Martín Arribas, coordenadora do estudo e pesquisadora do ICTAN. O cacau, rico em polifenóis, aparenta ter um papel importante na proteção contra essas doenças. O estudo, conduzido em ratos, confirmou pela primeira vez o potencial efeito protetor que os flavonóides do cacau têm contra o câncer de cólon.

Proteção –  Por oito semanas os autores do estudo alimentaram os ratos com uma dieta enriquecida em cacau (12%), além de induzirem a carcinogênese (processo de formação do câncer). De acordo com a pesquisadora María, quatro semanas após a administração do composto químico azoximetano para a indução da carcinogênese, muco intestinal de lesões pré-malignas neoplásicas já haviam aparecido. “Essas lesões são chamadas de ‘focos de criptas aberrantes’ e são consideradas como bons marcadores para o câncer de cólon”, diz.

Os resultados do estudo demonstram que os ratos alimentados com cacau tinham um número significativamente menor de criptas no cólon induzidas pela carcinogênese. Eles tinham ainda uma melhora em suas defesas antioxidantes e uma redução nos danos oxidativos, induzidos pela presença do azoximetano nas células.

Os cientistas concluíram, então, que o efeito protetor do cacau consegue parar as vias de sinalização celular responsáveis pela proliferação celular e, assim, evitar a formação de tumores. Embora mais estudos sejam necessários para se descobrir qual composto do fruto é o responsável por tais efeitos, os autores concluíram que uma dieta rica em cacau aparenta reduzir o stress oxidativo e os riscos de câncer de cólon.

Chocolate - O cacau é um dos principais ingredientes de chocolate. É um dos alimentos mais ricos em compostos fenólicos, principalmente em flavonóides, benéficos na prevenção de doenças cardiovasculares e câncer (câncer colorretal, principalmente).

O que há de tão especial no chocolate?

Irresistível para muitas pessoas, o chocolate tem um sabor único e o poder de agradar a diferentes paladares. Mas, qual será o segredo de sucesso desse doce?

O chocolate, segundo especialistas, tem o poder de estimular o sistema nervoso central e o muscular. A responsável por isso é uma substância chamada theobromina, um alcaloide da mesma família da cafeína.

Além disso, o chocolate faz bem ao coração, pois possui muitos antioxidantes e compostos fenólicos. Ele também é capaz de estimular a produção de serotonina, substância cerebral que dá sensação de calma e prazer.

O chocolate é produzido a partir de grãos de cacau, fermentados, secos, torrados, separados das cascas e moídos ou triturados. O calor da moagem derrete uma substância dos grãos, a manteiga de cacau. O resultado do processo, um líquido espesso, marrom e amargo, é o licor de chocolate.

Depois de frio, esse licor vira o chocolate amargo, com 50% a 58% de gordura, com o acréscimo de manteiga de cacau, açúcar, emulsificador e aroma de baunilha. Já o chocolate ao leite tem menos licor de chocolate (entre 10% e 35%) do que o meio amargo (30% a 80%).

Uma curiosidade sensacional a respeito do chocolate: sua gordura derrete entre 30ºC e 36ºC, temperatura menor que a do nosso corpo. Por isso ele derrete na boca!

Que tal aproveitar o tempinho nublado e chuvoso para apreciar um chocolate da Bolo Art?

Via super.abril.com.br

Moda e chocolate

Na maior feira de chocolates do mundo - o Salon du Chocolat -, o tradicional desfile de roupas elaboradas à base de cacau foi um verdadeiro sucesso!

A Bolo Art, sempre atenta às últimas novidades e tendências no universo dos doces e chocolates, apresenta a vocês os destaques desta feira realizada no final de outubro, entre os dias 20 e 24, em Paris.

O evento contou demonstrações, aulas, conferências, venda de livros, degustações, dezenas de expositores e os mais diferentes vestidos feitos de chocolate!

Abaixo, selecionamos algumas fotos para você apreciar:

Super diferente, não é mesmo?! Ano que vem o Salon du Chocolat é no Brasil! Fique atento as novidades aqui no blog e no Facebook da Bolo Art!

Fotos: terra.com.br

Por Amitiés - Gestão e Informação 

Mesa de doces e chocolates

Eles são charmosos, deliciosos e chamam a atenção! Assim são os doces em festa de casamento. Decoram a mesa e são sucesso absoluto com os convidados!

O que tem sido uma forte tendência são os chocolates. Além de saborosas, estas delícias feitas de cacau podem substituir as outras guloseimas e deixar a mesa de doces mais elegante.

Você pode optar por colocar doces variados ou somente chocolates. Se escolher a segunda opção, coloque pelo menos cinco sabores diferentes, para que os convidados tenham variedades. Se for variar, uma sugestão é colocar castanhas, como nozes, amêndoas e avelãs; frutas, como coco, damasco e morango; e chocolates, como brigadeiro, gianduia e bombons com diversos sabores.

Confira algumas mesas... 

e doces feitos pela Bolo Art:

Seja qual for a sua escolha, a Bolo Art prepara as suas delícias com o capricho e sabor que só as irmãs Andréa e Janaína Righetto sabem fazer para você!

Com informações de jacasei.com.br

Arte no chocolate

O chocolate está na moda e na mídia. O Brasil tem hoje um dos maiores potenciais de consumo do mundo e diversas matérias sobre o assunto têm sido publicadas em jornais e revistas. Não é para menos que a maior feira de chocolate, o Salon du Chocolat, será realizada em Salvador, em 2012.

Para acompanhar as últimas tendências neste assunto, o post desta sexta-feira é sobre a arte no chocolate! Em primeiro lugar é preciso entender que existem várias maneiras de se decorar com esta delícia. Hoje, vamos falar de uma delas: o decalque.

Os decalques são desenhos coloridos que se confundem, vez ou outra, com embalagens. Mas são perfeitamente comestíveis. “É uma possibilidade bem moderna e prática, porque o design do decalque já vem pronto”, afirma Andréa Mara Righetto, da Bolo Art.

Para que sejam aplicados ao chocolate, são impressos em uma folha de acetato (uma película finíssima) com corante e manteiga de cacau, ingrediente que compõe o próprio bombom. Não há nenhuma interferência no sabor, no aroma ou na textura do produto. “Temos aqui na loja, alguns doces feitos com decalques. São lindos e muito saborosos!”, aponta Andréa.

Em contato com o chocolate temperado (apelidado assim quando é submetido a uma queda de temperatura para que fique estável e não derreta muito rapidamente), ocorre uma transferência do desenho gravado no acetato para o bombom. “A precisão de temperatura é muito importante neste processo”, enfatiza a proprietária da loja.

Essa etapa pode ser feita de maneira artesanal - um por um - ou por meio de uma forma de fundo falso, presa por um ímã, no qual o acetato se fixa. 

Confira alguns desenhos da Bolo Art:

Com informações da Folha S. Paulo

O doce que faz bem ao coração!

Os chocolates são saborosos, melhoraram o nosso humor e fazem bem à saúde! São tantos os benefícios que é impossível ficar sem eles!

Recentemente, um estudo britânico constatou que o consumo deste doce em grandes quantidades pode estar associado a uma redução de um terço nos riscos de desenvolvimento de certas doenças cardíacas.

O que ainda não conseguiram comprovar foi de que forma o chocolate afetaria o coração. Segundo os autores, é preciso fazer mais testes para saber se esta delícia realmente causa tal redução ou se ela poderia ser explicada por algum outro fator.

Porém, outros estudos indicam que comer chocolate teria uma influência positiva sobre a saúde humana devido às propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias do alimento. O doce também teria o poder de reduzir a pressão sanguínea e melhorar a sensibilidade do organismo à insulina - o que ajudaria a evitar a diabetes.

Entre os alimentos consumidos pelos participantes estavam barras de chocolate, bebidas, biscoitos e sobremesas contendo chocolate.

Aproveite o tempo fresquinho, passe na Bolo Art e se delicie com saborosos chocolates!

Com informações de folhaonline

Como se faz o chocolate?

Que o chocolate é feito da mistura entre cacau, açúcar e leite não se têm dúvidas. Mas o que talvez pouca gente conheça é o processo de fabricação deste doce. No post de hoje, você vai descobrir de que forma é feita essa delícia que agrada aos paladares e deixa a vida mais alegre!

Processo de fabricação do chocolate:

1- AMÊNDOA DO CACAU: A confecção do chocolate tem o seu início nas fazendas de cacau. Lá, as amêndoas ou sementes dos frutos são retiradas. Elas são as principais matérias-primas do doce. Cada cacau possui de 20 a 50 sementes, com alto teor de gordura e água. Por isso, elas precisam secar ao sol durante oito dias.

2- TORRAR: Depois de secas, as amêndoas são levadas à fábrica e passam pela máquina de torrefação. Lá acontece um processo de aquecimento que elimina toda a umidade e contribui para o desenvolvimento da cor, aroma e sabor.

3- TRITURAR: Em seguida, as sementes são resfriadas e encaminhadas para o triturador, que retira a casca das amêndoas.

4- MOER: Depois, as amêndoas são moídas e forma-se então uma única massa.

5- PRENSAR: Em seguida, a massa passa pela máquina da prensagem, que separa o ingrediente em dois produtos: o primeiro é a manteiga de cacau que será reintroduzida na próxima etapa. A segunda é a torta de cacau. Parte dela é dissolvida e misturada ao açúcar para se fazer o chocolate em pó. A outra porção é resfriada e quebrada em tabletes, usados na fabricação do chocolate.

6- MISTURAR: Grandes misturadores homogeneízam e transformam a mistura em uma pasta. Na produção do chocolate preto, a torta e a manteiga de cacau recebem açúcar e leite, formando a massa de chocolate tradicional. Já o meio amargo leva todos os elementos, menos o leite. E o branco é feito apenas com manteiga de cacau, açúcar e leite.

7- REFINAR: Todos os chocolates passam pelos cilindros de refinação, onde os cristais de açúcar da mistura são triturados e quebrados em pequenas partículas. É isso que deixa a textura do doce melhor e sua consistência mais mole. Nesse processo se determina a qualidade do chocolate.

8- CONCHAR: Aparelhos mantêm a massa em movimento, retirando a acidez e umidade do chocolate. Depois ele segue para um outro instrumento com o objetivo de fazer o doce passar por diversas trocas de temperatura. Nele, cristaliza-se a manteiga de cacau e deixa a pasta na consistência ideal para ser moldada.

9- PRODUTO FINAL - MOLDAGEM: A pasta de chocolate é colocada em fôrmas para que adquira o aspecto desejado. Nas barras crocantes são adicionados recheios de castanhas, de amêndoas ou flocos de arroz. Depois os chocolates são resfriados até ficarem sólidos e estarem prontos para a embalagem automática.

Ficou com uma vontade enorme de comer um doce de chocolate? Corra para a Bolo Art! Ou, se estiver muito ocupada, ligue para nós. Levamos a sua delícia preferida até você!

Via revistagalileu

Para o seu paizão!

Doces são lindos e gostosos presentes para qualquer ocasião. Neste dia dos pais, passe na Bolo Art e adquira as mais caprichadas guloseimas que vão adocicar esta data tão especial! Seu paizão vai adorar! Confira algumas ideias que preparamos para você:

Chocolates com amêndoas ou damasco

 Docinhos diversos

Use sua criatividade, escolha seus docinhos e monte a sua caixinha!

Lindos, não?! Aproveite o fim de semana, venha para a loja e garanta já um doce dia dos pais!

Chocolate.

Sim, este é o título do post de hoje. Simples e direto.
Quem é que resiste a um chocolate quando as temperaturas caem deste jeito?
Se você acha que consegue ficar sem se render às delícias do cacau, aqui fica o desafio: veja  algumas criações da Bolo estampadas nas fotos deste post.

E aí? Vai resistir?

Por Amitiés - Gestão e Informação